Jogurt už dávno nie je len dezertom v pestrofarebnom pohári.
Tento produkt sa zmenil na skutočného diplomata, ktorý nadväzuje vzťahy medzi človekom a jeho vlastnou mikroflórou, informuje korešpondent .
Vedci sa naň čoraz viac pozerajú nie ako na potravinu, ale ako na technológiu, ktorá dodáva prospešné baktérie do samotného centra našej pohody. Tajomstvo spočíva v probiotikách – živých mikroorganizmoch, ktoré osídľujú prírodný produkt.
Pixabay
Keď sa dostanú do útrob, nielenže nimi prejdú, ale stanú sa súčasťou miestnej komunity. Tieto baktérie pomáhajú tráviť potravu, ktorú naše vlastné telo nedokáže spracovať, a získavajú z nej ďalšie vitamíny a energiu.
Pravidelná konzumácia živého jogurtu môže priniesť úľavu pri syndróme dráždivého čreva a zmierniť nepríjemné príznaky, ako je nadúvanie a nepríjemné pocity. Jemne pokrýva žalúdočnú sliznicu a vytvára ochrannú bariéru, čo môže byť prospešné pri gastritíde.
V skutočnosti je to potravina, ktorá zároveň lieči. Vápnik z jogurtu sa do tela vstrebáva neuveriteľne efektívne.
Jedna štandardná porcia môže pokryť až polovicu dennej potreby tohto minerálu, ktorý je rozhodujúci pre pevnosť kostí. Pre ženy po menopauze a starších ľudí sa stáva jednoduchou stratégiou boja proti krehkosti kostry.
Zaujímavé je, že jogurt funguje aj ako vnútorný skrášľovač. Jeho vitamíny skupiny B, zinok a selén zohrávajú kľúčovú úlohu pri obnove kožných buniek a posilňovaní nechtov.
Ukazuje sa, že krása naozaj začína zvnútra, a to často plechovkou prírodného fermentovaného mliečneho výrobku. Obsah bielkovín v kvalitnom jogurte, najmä v gréckom, z neho robí priateľa ľudí, ktorí si strážia hmotnosť.
Vďaka bielkovinám sa cítite dlho sýti, čo zabraňuje náhlym záchvatom hladu a následnému maškrteniu. Je to šikovný spôsob, ako oklamať chuť do jedla bez násilia na psychike.
Jogurt sa prejavuje aj ako ochranca kardiovaskulárneho systému. Štúdie ukazujú, že dokáže normalizovať lipidový profil zvýšením hladiny „dobrého“ cholesterolu.
Jednoduchý zvyk tak môže prispieť k dlhodobému zdraviu ciev. Hlavnou pascou pre spotrebiteľa sú regály supermarketov plné pestrofarebných pohárov s výživovými doplnkami.
Ovocné príchute a čokoládové guľôčky sú najčastejšie sprevádzané kolosálnym množstvom pridaného cukru. Prínos živých baktérií je potom vyvážený škodlivosťou sladkého prostredia.
Odborníci na výživu sú jednotní: najlepšou voľbou je prírodný „biely“ jogurt bez akýchkoľvek prísad. Jeho chuť sa môže zdať nezvyčajne kyslá, ale taká je chuť skutočného výrobku.Všetko ostatné je už dezert, ktorý treba vnímať ako pochúťku a nie ako súčasť zdravej výživy. Prírodný základ si môžete sami obohatiť a vylepšiť pridaním hrsť čerstvého bobuľového ovocia, lyžice medu alebo štipky orechov.
Takéto prísady majú na rozdiel od stabilizátorov a umelých dochucovadiel svoje vlastné výhody. Vy zostávate pánom situácie a kontrolujete chuť aj kvalitu.
Existuje mýtus, že jogurt je ideálna večera pre každého. V skutočnosti záleží na individuálnej reakcii vášho organizmu na mliečnu bielkovinu a kyslé prostredie.
Niekomu naozaj zabezpečí pokojné trávenie v noci a u iného vyvolá pocit ťažoby. Za optimálnu dennú dávku sa považuje približne 200-250 gramov kvalitného výrobku.
Toto množstvo je dostatočné na to, aby ste získali plný úžitok z probiotík a vápnika bez preťaženia stravy. Ako pri všetkom, aj tu je kľúčová miera a pravidelnosť, nie jednorazový heroický čin.
Príprava domáceho jogurtu na špeciálnom kvásku posunie váš vzťah k tomuto produktu na vyššiu úroveň. Máte plnú kontrolu nad zložením a čerstvosťou a samotný proces sa stáva meditatívnym rituálom starostlivosti o seba.
Už to nie je len jedlo, ale vedomý akt vytvárania zdravého a čistého produktu. Ľudia s intoleranciou laktózy by mali byť opatrní, hoci fermentácia čiastočne rozkladá mliečny cukor.
Pre nich má zmysel začať s malými porciami a sledovať reakciu svojho tela. Niekedy je jogurt jediným mliečnym výrobkom, ktorý telo akceptuje.
V konečnom dôsledku je jogurt príbehom o symbióze. Baktériám poskytujeme teplý a výživný domov a ony na oplátku pracujú pre naše blaho a podporujú zdravie z tých najneočakávanejších uhlov. Je to obojstranne výhodné partnerstvo, ktoré sa oplatí podporovať.
Prečítajte si tiež
- Na čo sú bielkoviny, tuky a sacharidy: ako si zostaviť dokonalý tanier
- Čo sa stane, ak podvediete svoj metabolizmus: prečo tvrdé diéty pôsobia proti vám
