Zdá sa, že rozhodovanie o jedle je pre každého osobnou záležitosťou, vecou chuti a pevnej vôle.
Neurobiológia však dokázala, že každodenná voľba medzi šalátom a hamburgerom formuje nielen váš pás, ale aj architektúru vášho mozgu, ovplyvňuje vašu pamäť, emócie a rýchlosť rozhodovania, uvádza .
To, čo máte na tanieri, priamo ovplyvňuje dianie vo vašej hlave. Omega-3 mastné kyseliny, najmä kyselina dokozahexaenová (DHA), sú kritickým stavebným prvkom pre membrány neurónových buniek.
Ich nedostatok spôsobuje, že membrány mozgových buniek sú tuhšie, čo zhoršuje komunikáciu medzi nimi. To sa môže prejaviť ako mozgová hmla, znížená koncentrácia a náladovosť bez zjavnej príčiny.
Ďalším silným faktorom je cukrový chaos. Náhle vzostupy glukózy v krvi po sladkom jedle vedú k rovnako náhlemu uvoľneniu inzulínu.
Časom to môže vyvolať inzulínovú rezistenciu nielen v tele, ale aj v mozgu. Neuróny začnú hladovať bez energie, čo je jeden z rizikových faktorov neurodegeneratívnych ochorení.
Črevá a mozog sú prepojené priamo prostredníctvom blúdivého nervu a humorálnym spôsobom prostredníctvom cytokínov. Stav mikrobioty vyživovanej vlákninou alebo rýchlym jedlom určuje úroveň chronického zápalu v tele.
Prozápalové cytokíny sú schopné prechádzať cez hematoencefalickú bariéru, ovplyvňovať nervový systém a vyvolávať apatiu alebo úzkosť. Neurotransmitery zodpovedné za pocity šťastia a pokoja sa syntetizujú z aminokyselín v potravinách.
Serotonín sa z 95 % vyrába v črevách z tryptofánu, ktorý sa nachádza v morčacom mäse, syre a orechoch. Dopamín potrebuje na syntézu tyrozín z mäsa, rýb a strukovín. Strava chudobná na bielkoviny môže nenápadne ochudobniť aj emocionálne pozadie.
Dehydratácia už pri 2 % telesnej hmotnosti zhoršuje kognitívne funkcie, zhoršuje krátkodobú pamäť a schopnosť sústrediť sa na úlohy. Mozog tvorí zo 75 % voda a jej nedostatok doslova spomaľuje všetky elektrické a chemické procesy v ňom.
Antioxidanty zo svetlých bobuľovín a tmavej čokolády chránia nielen pokožku. Bojujú proti oxidačnému stresu v nervovom tkanive, ktorý sa považuje za jednu z príčin starnutia mozgu.
Kakaové flavonoidy napríklad zlepšujú prietok krvi do hipokampu, oblasti zodpovednej za pamäť a učenie. Spracované potraviny s trans-tukmi a emulgátormi škodia aj tu.
Štúdie ukazujú, že ich pravidelná konzumácia koreluje so zmenšením objemu mozgu, najmä v oblastiach zodpovedných za reguláciu emócií a komplexné myslenie. Potraviny bez nutričnej hodnoty kradnú aj duševnú jasnosť.
Stredomorská strava s množstvom zeleniny, rýb, olivového oleja a celozrnných výrobkov nie náhodou súvisí so zdravou dlhovekosťou mozgu. Spája v sebe všetky kľúčové prvky: protizápalové tuky, pomalé sacharidy pre trvalú energiu, antioxidanty a vlákninu pre mikrobiotu. Nie je to diéta v úzkom slova zmysle, ale výživový model myslenia.
Vedomé stravovanie je investíciou do duševnej čistoty a emocionálnej odolnosti. Jedlo prestáva byť len palivom alebo zdrojom potešenia, stáva sa nástrojom na ovplyvňovanie vlastného myslenia. Výber celých, nespracovaných potravín je voľbou v prospech bystrejšej mysle, stabilnejšej nálady a schopnosti nachádzať netradičné riešenia v náročných situáciách.
Prečítajte si tiež
- Keď sa spánok stane najlepším skrášľovačom: čo sa skutočne stane s vašou tvárou cez noc
- Prečo je stres zapísaný vo vráskach: ako hormóny kradnú mladosť
