Zdá sa to logické: čím čistejšia voda, tým menej vodného kameňa v kanvici.
Majitelia moderných filtrov s reverznou osmózou, ktoré z vody odstraňujú takmer všetky soli, sa však stretávajú s opakom, uvádza korešpondent .
Kanvica začne pri varení vydávať zvláštny zvuk a na vykurovacom telese sa neobjaví biely vodný kameň, ale tenké, husté sivohnedé sadze. To je ďalší nepriateľ – výsledok nie nadbytku, ale kritického nedostatku minerálov.
V absolútne mäkkej, demineralizovanej vode sa nenachádzajú žiadne pufrovacie soli, ktoré stabilizujú jej vlastnosti. Pri ohrievaní sa takáto voda stáva chemicky agresívnou a začína nasávať ióny kovov, predovšetkým železa a medi, zo samotného materiálu kanvice alebo z vodovodného potrubia.
Tieto častice sa usadzujú na vykurovacom telese vo forme ťažko odstrániteľného filmu. Riešenie je paradoxné: vodu pre rýchlovarnú kanvicu je potrebné trochu „pokaziť“.
Stačí, ak do kanvice s filtrovanou vodou pridáte asi 10 % normálnej, temperovanej vody z vodovodu. Táto malá minerálna prísada stabilizuje zloženie, zabráni korózii a zbaví ju zvláštneho znečistenia, čím sa kanvici vráti schopnosť rýchlo a ticho variť vodu.
Niekedy si dokonalosť vyžaduje trochu premyslenej neideality.
Prečítajte si tiež
- Čo sa stane, ak sa vaše kuchynské nože nikdy nestretnú s drezom: chémia ukrytá v oceli
- Prečo si žehliaca doska oblieka košeľu: fyzika dokonalej šípky
