Strach z tukov, ktorý zasiala nutričná veda minulého storočia, viedol mnohých ľudí k tomu, že sa vyhýbajú aj tým druhom tukov, ktoré sú pre prežitie nevyhnutné.
Kým sa všetky oči upierali na počítanie kalórií a gramov, v telách mnohých sa odohrával nenápadný, ale ničivý proces – chronický systémový zápal nízkeho stupňa, uvádza .
Jedným z hlavných obrancov proti tomuto stavu sú omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré si telo nevie samo vyrobiť. Tieto tuky sa zabudovávajú do membrán našich buniek, čím sa stávajú pružnejšími a tekutejšími, čo zlepšuje všetky druhy bunkovej komunikácie.
Slúžia ako suroviny na výrobu špeciálnych molekúl – rezolvínov a protektínov, ktoré aktívne tlmia zápalové reakcie a zabraňujú ich prerastaniu do niečoho chronického. Bez dostatočného príjmu omega-3 stráca telo schopnosť účinne zastaviť zápalové procesy spustené na obranu.
Hlavné a najcennejšie formy, kyseliny eikosapentaenová (EPA) a dokosahexaenová (DHA), sa nachádzajú prevažne v tučných rybách zo studených morí. Losos, makrela, sleď, sardinky a ančovičky by mali byť na stole aspoň dva až trikrát týždenne, aby pokryli základné potreby.
Pre tých, ktorí ryby nejedia, môžu byť alternatívou doplnky stravy z mikrorias, ktoré produkujú rovnaké EPA a DHA. Tretia forma, kyselina alfa-linolénová (ALA), sa nachádza v rastlinných zdrojoch: ľanových semienkach a semienkach chia, vlašských orechoch a konopnom oleji.
Účinnosť jej premeny na aktívne EPA a DHA v ľudskom tele je však veľmi nízka, len asi 5 – 10 %. Spoliehať sa v boji proti zápalu výlučne na rastlinné zdroje nie je spoľahlivá stratégia.
Rovnováha medzi omega-3 a ich antagonistami, omega-6 mastnými kyselinami, je rovnako dôležitá ako absolútne množstvo. Omega-6, ktoré sú hojne zastúpené v slnečnicovom, kukuričnom a sójovom oleji, sú tiež nevyhnutné, ale v nadbytku môžu podporovať prozápal.
Moderná strava ich často obsahuje 10 až 20-krát viac ako omega-3, čo vytvára vážnu nerovnováhu. Pravidelný príjem omega-3 podporuje zdravie nielen na bunkovej úrovni, ale aj v mnohých systémoch.
Bol dokázaný ich pozitívny vplyv na kognitívne funkcie a zníženie rizika zhoršenia pamäti v súvislosti s vekom, udržanie zrakovej ostrosti a normalizáciu profilu krvných lipidov. Pomáhajú udržiavať pružnosť ciev a stabilitu srdcovej frekvencie.
Nedostatok týchto tukov sa môže prejaviť nezjavnými príznakmi: suchou pokožkou, lámavými nechtami, neustálym pocitom únavy, ťažkosťami so sústredením a sklonom k depresívnym stavom. Doplnenie zásob často vedie k zlepšeniu pohody, ktorú ľudia opisujú ako „zvýšenú duševnú jasnosť“ a prílev energie.
Pri výbere doplnku stravy s rybím olejom sa oplatí sledovať stupeň čistenia a obsah aktívnych EPA a DHA v jednej kapsule. Kvalitný výrobok má vysokú koncentráciu a prechádza molekulárnou destiláciou, aby sa zbavil prípadných prímesí ťažkých kovov.
Užívanie doplnkov stravy je najlepšie konzultovať s lekárom, najmä v prípade chronických ochorení. Zaradením potravín bohatých na omega-3 do svojho jedálnička investujete do dlhodobého blaha každej bunky vo svojom tele.
Nejde o okamžitý liek, ale o pomalú, ale istú stratégiu budovania základného zdravia, ktorá ochráni pred mnohými problémami spôsobenými tichým, ale neustálym vnútorným ohňom zápalu.
Prečítajte si tiež
- Čo sa stane, ak soľ nahradíte bylinkami: ako korenie mení chuť a zdravie
- Prečo sa črevá nazývajú druhým mozgom: Ako mikróby ovládajú naše nálady
