Náhodný nedostatok masla uprostred pečenia môže spôsobiť paniku aj u skúseného kuchára.
Táto situácia však nie je dôvodom na zrušenie dezertu, ale príležitosťou na malý objav, ktorý môže navždy zmeniť váš prístup k pečeniu, uvádza korešpondentka .
Skúste nahradiť maslo zrelým avokádom premeneným na jemné pyré – dodá správne množstvo tuku a vlhkosti, ktoré sa obzvlášť dobre ukryje v čokoládovom brownie. Na prípravu muffinov a mäkkých sušienok je ideálne banánové alebo jablkové pyré, vďaka ktorému je textúra neuveriteľne jemná, ale vyžaduje si zníženie množstva cukru v recepte.
Pixabay
Ak ide o nesladké pečivo, napríklad piesočnaté cesto na koláče, pokojne použite hustú kyslú smotanu alebo prírodný jogurt, pričom zoberte polovicu hmotnosti potrebného oleja. Tieto fermentované mliečne výrobky dodajú cestu príjemnú vláčnosť a miernu kyslosť.
A kokosový olej bude takmer rovnocennou náhradou, pričom si zachová rovnakú vzdušnú a drobivú konzistenciu. Ako núdzové opatrenie poslúži aj obyčajný rafinovaný slnečnicový olej, ale mali by ste ho použiť o 20 % menej ako masla.
Nezabudnite, že každá náhrada prináša iný odtieň chuti a vlhkosti. Nezískate presnú kópiu, ale môžete objaviť novú, nemenej hodnotnú verziu svojho obľúbeného jedla.Kľúčom k úspechu je, aby ste náhradu nebrali ako prehru, ale ako tvorivú výzvu. Niekedy sa práve z takýchto improvizácií zrodia charakteristické recepty, ktoré sa potom vo vašej rodine budú odovzdávať z generácie na generáciu ako najväčšie kulinárske tajomstvo.
Prečítajte si tiež
- Prečo dusený olej na dokonalý pilaf: východná odpoveď na západnú logiku
- Čo sa stane, ak uvaríte džem s minerálnou vodou: tajomstvo číreho sirupu
