Kúpite si na trhu zväzok luxusnej, letom voňajúcej zelene a o dva dni neskôr nájdete v chladničke úbohú, scvrknutú podobu, ktorá sa hodí len do polievky, a aj to bez nadšenia.
Peniaze sú vyhodené a sen o čerstvom prídavku ku každému jedlu rozbije krutá realita rýchleho vädnutia, uvádza korešpondent .
Záchrana prichádza z nečakanej strany – z mrazničky. Áno, mrazená zelenina nie je na ozdobu šalátov, ale na všetko ostatné je mnohokrát praktickejšia a úspornejšia ako čerstvá, ak ju pripravíte správne, s láskou a pochopením fyziky procesu.
Umyte a dôkladne osušte petržlenovú vňať, kôpor alebo koriander, nasekajte ich a rozložte v tenkej vrstve na tanier alebo podnos na rýchle šokové zmrazenie. Po niekoľkých hodinách prelejte zmrazené kryštáliky chuti do vrecka alebo nádoby – a budete mať vždy po ruke hrsť najletnejších letných dobrôt bez známok hniloby alebo sklamania.
Na rozdiel od ochabnutej zelenej zeleniny z obchodu, ktorá bola prinesená na týždeň a skladovaná bez vášho vedomia, si vaša mrazom sušená zelenina zachová všetku svoju chuť a farbu, pretože bola spracovaná na vrchole čerstvosti. Hoďte hrsť priamo do vriacej polievky, duseného mäsa alebo omáčky a ožijú živou, takmer čerstvou chuťou.
Vďaka tejto metóde nemusíte v zime kupovať zeleninu za trojnásobnú cenu a v lete vyhodiť pokazené zväzky. Stanete sa stratégom, ktorý jedným ťahom vyrieši problém na mesiace dopredu, čím ušetrí peniaze aj vaše kulinárske nervy.
Keď na trhu opäť uvidíte lákavý smaragdový zväzok, bez štipky ľútosti ho kúpte. Doma si však okamžite vyhraďte polhodinku, aby ste väčšinu z neho poslali do mrazničky a nechali si len trochu na najbližšie dni. Táto malá časová investícia sa vám stonásobne vráti v podobe nekonečnej zásoby istoty, že večera bude chutná.
Prečítajte si tiež
- Prečo by sa mali lyžice hádzať do pohára vriacej vody naraz: fyzikálny zákon pre netrpezlivých
- Čo sa stane, ak zmrazíte rybu vo vrecku s vodou: starý rybársky trik na dosiahnutie dokonalej čerstvosti
