Málokedy sa zamýšľame nad tým, že výber medzi červeným a zeleným jablkom môže byť diktovaný nielen dôvodmi prospešnosti, ale aj prastarými inštinktmi.
Naše trichromatické videnie, teda schopnosť rozlišovať medzi červenou, zelenou a modrou farbou, sa evolučne vyvinulo okrem iného aj preto, aby sme v lístí našli najvýživnejšiu potravu, uvádza korešpondent .
Pre náš mozog červená farba stále signalizuje zrelosť, vysoký obsah kalórií a vyšší obsah cukrov. Tento mechanizmus, ktorý v prírode fungoval dokonale, v modernom svete zlyháva.
Pixabay
Farba vareného raka alebo vyprážaného steaku už nie je spoľahlivým ukazovateľom výživovej hodnoty. Podvedomá reakcia však zostáva: štúdie ukazujú, že ľudia vnímajú červené jedlo ako kalorickejšie, čo môže ovplyvniť pocit sýtosti.
Farebná psychológia jedla ďaleko presahuje rámec jednoduchého výberu. Teplé farby – červená, oranžová, žltá – tradične stimulujú chuť do jedla, pretože sa spájajú s energiou, teplom a pohodou.
Nie je náhoda, že reťazce rýchleho občerstvenia zakladajú svoje návrhy na tejto agresívnej, stimulujúcej palete. Na druhej strane modrá a fialová pôsobia ako prirodzené potláčajúce chuť do jedla a navodzujú pocit pokoja.
Modro sfarbený tanier je známou diétnou technikou, pretože jedlo na ňom vyzerá menej lákavo, čo pomáha kontrolovať veľkosť porcie. Vplyv sa rozširuje aj na emocionálnu oblasť.
Vedecké práce v oblasti psychonutricionistiky naznačujú, že farba jedla môže aktivovať určité oblasti mozgu. Napríklad žlté potraviny môžu stimulovať produkciu serotonínu, „hormónu dobrej nálady“.
Zelená farba, ktorá sa spája so sviežosťou a prírodou, podvedome signalizuje benefity. Je bohatá na chlorofyl a horčík, ktorý pomáha uvoľniť nervový systém, takže tanier zelenej zeleniny môže skutočne niesť upokojujúci účinok.Hra s farbami na tanieri vám môže pomôcť riadiť vaše stravovacie správanie. Ak chcete znížiť obsah kalórií v strave, má zmysel zaradiť viac modrých a zelených akcentov a na povzbudenie chuti do jedla, napr. u detí alebo starších ľudí, môžete použiť teplú paletu.
Viacfarebný tanier nie je len pekný, je to stratégia. Kombináciou potravín rôznych farieb nielen potešíme oko, ale zároveň telu poskytneme širokú škálu fytonutrientov, z ktorých každý má svoj odtieň a funkciu.
Tradičná japonská prax „go shoku“ (päť farieb) v jednom jedle je toho jasným dôkazom. Najviac prekvapujúce je, že aj zmena osvetlenia môže zmiasť naše inštinkty.
Experimenty ukazujú, že ľudia odmietajú aj to najchutnejšie jedlo, ak je zvýraznené neprirodzenou farbou, napríklad fialovým mliekom alebo sivým mäsom. Naše vnímanie jedla sa začína očami a ovládanie tohto kanála je mocným nástrojom na budovanie harmonického vzťahu k jedlu.
Prečítajte si tiež
- Ako nahradiť soľ bez straty chuti: korenie, ktoré mení pravidlá kuchyne
- Koľko môžete schudnúť bez stresu: Prečo je pomalé chudnutie to pravé
