Mäkkú dužinu opatrne vyberiete lyžicou a hladkú hnedú kôstku pošlete rovno do koša. Prestaňte.
Táto nenápadná guľôčka, ktorá sa zdá byť neužitočným odpadom, skrýva celú zásobáreň živín a nečakané kulinárske využitie, uvádza korešpondent .
Semená avokáda obsahujú až 70 % antioxidantov z ovocia a už dlho sa používajú v ľudovom liečiteľstve. Nás však zaujíma jeho praktický kuchynský život. Sušené a dôkladne zomleté vo výkonnom mlynčeku na kávu ho možno pridať do smoothies alebo rannej ovsenej kaše, kde dodá mierne horký nádych podobný mandliam.
Pixabay
Existuje aj elegantnejší spôsob. Do cukorničky s trstinovým cukrom vložte čistú, vysušenú kôstku. Po týždni alebo dvoch cukor absorbuje jemnú orechovú chuť a stane sa dokonalým doplnkom do pečiva alebo kávy.
Najneočakávanejším trikom je však vývar. Keď sa varí s kuracím mäsom alebo zeleninou, avokádová kôstka dodá vývaru nádherný ružovkastý odtieň a ľahkú, jemnú krémovú konzistenciu.
Samozrejme, nečakajte explóziu chutí. Jeho úloha je len ako sprievodný prvok, jemný akcent, ktorý robí pokrm o niečo komplexnejším a zaujímavejším. Je vecou filozofie vidieť potenciál aj v tom, čo sa považuje za odpad.Keď budete nabudúce krájať avokádo, odložte kôstku nabok. Môže to byť tajná prísada, ktorá premení obyčajné raňajky na malý objav.
Prečítajte si tiež
- Čo sa stane, ak budete vyprážať na „dymovom“ oleji: bod, z ktorého niet návratu
- Prečo soľ v dezertoch nie je zločin, ale nevyhnutnosť
