Kávovar umyjete saponátom, opláchnete a hneď nasypete novú mletú kávu, istí si čistotou.
V šálke však cítite zvláštnu, plochú, niekedy až žltkastú chuť, informuje korešpondent .
Vinníkom sú neviditeľné zvyšky zoxidovaných olejov z predchádzajúcich porcií, ktoré sa pevne usadili v stenách nádoby. Kávové oleje sú neuveriteľne prchavé a pri kontakte s kyslíkom rýchlo žltnú.
Na povrchu riadu vytvárajú lepkavý, neviditeľný film, ktorý kazí každý ďalší nápoj a dodáva mu chuť včerajšej pečienky. Ideálnu kanvicu na kávu alebo french press by ste po umytí nemali len opláchnuť, ale dôkladne opláchnuť horúcou vodou s trochou sódy bikarbóny, aby sa povrch odmastil, a potom tesne pred použitím zohriať vriacou vodou.
Teplý a mokrý riad je inkubátorom cudzích pachov. Nechajte ho úplne vyschnúť na vzduchu alebo ho utrite do sucha čistou utierkou. Najlepším úložným priestorom pre kanvicu na kávu nie je skriňa, ale otvorená polica.
Táto zdanlivo maniakálna čistota nie je rozmar, ale nevyhnutnosť. Stojí medzi vami a skutočnou, čistou chuťou kávových zŕn, zbavenou cudzích vrstiev a frustrácií.
Káva je dividendou z vašej investície do čistoty. Čím starostlivejšie ju pripravíte, tým jasnejšie budú výnosy.
Prečítajte si tiež
- Čo sa stane, ak nakrájate zeleninu nožom: enzýmy, ktoré mstia hrubú stravu
- Prečo je prievan v kuchyni vaším tajným spojencom: Fyzika, ktorá zachraňuje kôrky
