Vo frenetickom životnom tempe často zhltneme obed, zatiaľ čo pozeráme do obrazovky, bez toho, aby sme si všimli chuť jedla.
Pritom signál sýtosti zo žalúdka do mozgu ide približne 20 minút, a ak zvládnete tanier za desať, váš mozog si jednoducho nestihne uvedomiť, že ste už sýti, uvádza korešpondentka .
Rýchle jedenie vedie k mechanickému prejedaniu: zjete viac, ako potrebujete na uspokojenie hladu, jednoducho preto, že si nedáte čas na prestávku a vyhodnotenie. Ťažký žalúdok a ospalosť v popoludňajších hodinách často nie sú dôsledkom zloženia jedla, ale rýchlosti, akou sa konzumuje.
Začali sme jednoduchým pravidlom: po každom súste položte vidličku na stôl a prežúvajte aspoň 20-krát. Prvých pár dní sa nám to zdalo bolestne pomalé, ale čoskoro sme zistili, že zjem polovicu svojej obvyklej porcie a necítim sa ťažký, ale príjemne sýty.
Pomalé žuvanie je prvou a kritickou fázou trávenia, v ktorej sa slinnými enzýmami začínajú štiepiť sacharidy. Hltanie jedla na kúsky prenáša všetku prácu na žalúdok, čo mu sťažuje prácu a zhoršuje vstrebávanie živín.
Aj chuťové poháriky potrebujú čas, aby rozpoznali chuťové nuansy a preniesli signály potešenia do mozgu. Keď jete pomaly, máte väčšie uspokojenie z menšieho množstva jedla, pretože naplno prežívate zmyslový zážitok.
Vedome sa uprostred jedla zastavte, napite sa vody a položte si otázku: „Som ešte hladný?“ – preruší automatickosť. Často sa ukáže, že váš hlad je už uspokojený a nie je potrebné pokračovať v jedení, len zvyk a chuť jedla vás tlačia ďalej.
Táto zručnosť je obzvlášť užitočná v situáciách, keď jedlo pôsobí ako kulisa – v bufetoch, na večierkoch alebo pri sledovaní televíznych seriálov. Tým, že spomalíte, prestanete jesť „automaticky“ a začnete sa vedome rozhodovať, či si dáte ďalšie pohovka.
Tempo jedenia dokonca ovplyvňuje hladinu glukózy v krvi: prudký nárast po rýchlom sacharidovom jedle vyvoláva rovnako prudký pokles a rýchly návrat hladu. Pomalé, rovnomerné jedlá pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu energie.
Zvyk jesť pomaly je dar nielen pre tráviaci systém, ale aj pre nervový systém. Premieňa jedenie z rutinného dopĺňania tekutín na malý každodenný rituál starostlivosti o seba, ktorý vás naučí počúvať svoje telo a rešpektovať jeho signály.
Prečítajte si tiež
- Ako sila vôle vedie k poruchám: paradox kontroly stravovacieho správania
- Ako nás mozog klame v supermarkete: neuromarketing, ktorý riadi váš vozík
