Zvykli sme si naplánovať jedálny lístok a potom ísť do obchodu s dlhým zoznamom a nakúpiť potraviny podľa vybraných receptov.
Podľa korešpondenta sa často stáva, že polovica nakúpených potravín sa znehodnotí a pokazí.
Existuje racionálnejší a kreatívnejší prístup, ktorý vás prinúti pozrieť sa na varenie z iného uhla. Otvorte svoju chladničku a skrine.
Pozrite sa zblízka na to, čo je už k dispozícii – osamelý kurací rezeň, polovica cukety, zväzok zelene, ktorý začína vädnúť, takmer hotový balíček pohánky. Na chvíľu zabudnite na klasické recepty.
Vašou úlohou nie je postupovať podľa návodu, ale stať sa kulinárskym detektívom a nájsť spôsob, ako tieto rôznorodé prvky spojiť do niečoho jedlého. Základom bude pohánka, zdrojom bielkovín zohriaty a roztlačený rezeň, zeleninovou zložkou cuketa rýchlo orestovaná s cesnakom.
Zelenina zmiešaná s jogurtom a cesnakom sa zmení na omáčku. Za desať minút budete mať kompletnú, pestrú a neopakujúcu sa večeru zo včerajška, a to takmer bez vynaložených peňazí.
Táto metóda je tipom šéfkuchára, ktorý ju nazval „kuchyňou zvyškov“. Je nielen úsporná, ale je to aj neuveriteľný spôsob, ako rozvíjať kulinársku intuíciu a vynaliezavosť.
Začnete vnímať produkty nie ako striktne vymedzené ingrediencie pre jeden pokrm, ale ako univerzálne stavebné kamene. Nabudúce, skôr ako si sadnete k nákupnému zoznamu, urobte si takýto súpis a skúste najprv využiť to, čo máte.
Budete prekvapení, koľko skrytých možností sa skrýva vo vašich vlastných zásobách a ako zriedkavo skutočne potrebujete bežať do obchodu pre niečo špeciálne.
Prečítajte si tiež
- Čo sa stane, ak uhorky nenakladáte do suda, ale do pohára na okne? Minirevolúcia pre mestskú kuchyňu
- Ako dosiahnuť, aby vám fungovala ovsená kaša? Ranný rituál, ktorý sa necíti ako raňajky pre väzňov
