Odtučnený tvaroh, 0 % jogurt a diétny chlieb boli dlho v masovom povedomí symbolmi „správnej“ výživy.
Keď však výrobca odstráni z výrobku tuk, takmer vždy kompenzuje stratu chuti cukrom, škrobom alebo umelými prísadami a výsledný obsah kalórií sa často veľmi nezmení, uvádza korešpondent .
Tuky sú nevyhnutné pre syntézu hormónov, vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch a zdravie bunkových membrán. Dlhodobý nedostatok zdravých tukov môže viesť k suchej pokožke, lámavým vlasom, nepravidelnej menštruácii u žien a celkovému nedostatku energie.
Zlomovým bodom bol prechod z netučných mliečnych výrobkov na výrobky s normálnym obsahom tuku. Konečne som začala jesť štandardnú porciu tvarohu namiesto pol balíčka a chuť na sladké po takomto občerstvení sa výrazne znížila.
Prírodné tuky, ktoré sa nachádzajú v avokáde, orechoch, tučných rybách a nerafinovaných olejoch, poskytujú dlhotrvajúci pocit sýtosti a pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu energie. Na rozdiel od potravín bez tuku, ale s cukrom, nespôsobujú prudký nárast inzulínu.
Strach z tukov je dedičstvom zastaranej stravovacej dogmy, ktorú moderná veda už dávno prehodnotila. Výskum ukazuje, že vyvážená strava s miernym množstvom zdravých tukov je pri dlhodobej kontrole hmotnosti účinnejšia ako diéta bez tukov.
Pozorne si prečítajte zloženie: ak je v netučnom jogurte na druhom mieste po mlieku cukor alebo sirup, tento výrobok sa len ťažko dá označiť za zdravú voľbu. Lepšie je vziať si prírodný jogurt s obsahom tuku 3 – 5 % a pridať si doň vlastné bobuľové ovocie.
Hlavnou zásadou je striedmosť. Nemusíte do seba sypať polievkové lyžice masla, ale nemali by ste sa báť pridať ani polovicu avokáda do šalátu alebo hrsť orechov k desiate. Sú to tuky, ktoré pracujú pre vás, nie proti vám.
Vrátenie zdravých tukov do jedálnička má často prekvapivý efekt: váha ide ľahšie dole, pretože vaše telo sa prestane panicky držať každej kalórie. Dostane všetky potrebné makroživiny a upokojí sa.
Kompletná strava, ktorá obsahuje bielkoviny, tuky a sacharidy, je základom stabilného metabolizmu a dobrého zdravia. A odtučnené potraviny v ich modernej podobe do tohto obrazu zapadajú len zriedka.
Prečítajte si tiež
- Prečo korenie robí viac ako len chuť: ako škorica a kurkuma riadia hladinu cukru v krvi
- Prečo musíte žuť rovnaké jedlo dlhšie, ako si myslíte, že potrebujete: mechanika, ktorá mení chemické zloženie trávenia
